Simplest Oatmeal Cookies

Galletas de Avena [Scroll down for English]

Si hay galletas que son mi antojo, son las galletas de avena de mi madre. Debe ser por todos los hermosos recuerdos de mi infancia.  Así que les comparto la receta:

Ingredientes:

– 4 tazas de harina (yo uso harina blanca integral)
– 4 tazas de avena quaker
– 2 tazas de azúcar (yo uso azúcar morena, así que le pongo un poquito más de 2 tazas)
– 2 cucharadas de té de royal
– Ralladura de 1 iemón
– 3 huevos
– 1 taza de aceite vegetal (u otro aceite más saludable, como canola)
– 1 taza de agua tibia
– Miel a gusto

Instrucciones:

1. Mezclar bien todos los ingredientes secos (los primeros cinco de la lista)
2. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar muy bien
3. Precalentar el horno a 375º
4. Distribuir la mezcla por cucharadas en bandeja que irá al horno
5. Hornear (en el centro del horno) 15 minutos

[Continuar horneando hasta que la mezcla se acabe]

 

**ENGLISH**

If there is one type of cookies that I crave,  it’s this one!  I don’t really know why, especially because I don’t like oatmeal in any other form – maybe it’s just the sweet, loving childhood memories from my unforgetable sweet mom or my neighbour ‘vicha’ in Padre Las Casas hehehe.  So here it goes.  I hope you like them too!

Ingredients

– 4 cups of white flour (I use whole wheat white flour)
– 4 cups of quick-cooking/1-minute oatmeal
– 2 cups of sugar (I use brown sugar, so I do 2.5 cup)
– 2 tspoons of dry yeast (1 package of ¼ oz, or 7 g)
– Lemon zest (1 lemon)
– 3 eggs
– 1 cup of vegetable oil (I use safflower oil)
– 1 cup of warm water
– Honey

Directions:

1. Mix all the dry ingredients very well (five first ingredients in the list above)
2. Add the rest of the ingredients and mix very well
3. Pre-heat the oven at 375º
4. Place batter by spoonful on baking sheet
5. Bake (in the middle of oven) for 15 minutes
[Continue baking until the batter is over]

 

One comment

  1. Steven Ray says:

    Sawdust cookies is what I call them. Some people love them though! Johanna make them very well. I find them hard to eat, and I absolutely love oats. Strange.

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